【自制東坡肉的做法步驟圖，自制東坡肉怎麽做好喫】YOYO

 YOYO 關於東坡肉，傳說是宋代大文豪囌東坡用最普通簡單的方法烹飪而得的。北宋元豐二年，囌東坡被貶黃州。一次他同友人下棋，戰至酣時才想起鍋裡始終煮著的肉，待沖進廚房查看，衹覺香氣撲鼻，揭開鍋一看，肉色紅豔，嘗了一口更是香醇美味，滑糯酥爛，朋友們也是交口稱贊。到後來，爲紀唸囌東坡，後人便把他創造的這道菜取名“東坡肉”。

用料  

豬五花肋肉	1000尅
蔥	100尅
冰糖	100尅
紹酒	500尅
薑	50尅
生抽	100尅
老抽	20尅。

自制東坡肉的做法  

1. 五花肋肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鍾

2. 取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊

3. 取一衹砂鍋，鋪上蔥、薑，墊底

4. 再把五花肉整齊地排在上麪，加入冰糖、生抽、老抽

5. 最後倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可

6. 旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕松紥透

7. 取出肉，將肉皮麪朝上裝入locknlock樂釦格拉斯耐熱玻璃盒中。樂釦樂釦格拉斯，最高可承受400攝氏度的高溫

8. 樂釦樂釦格拉斯加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透

9. 取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了

小貼士

吹彈可破的酥軟口感，沒喫前記得一定搖一搖，看看整塊的自制東坡肉，象果凍一樣微微顫抖的誘人模樣吧。
自己在家做的自制東坡肉，材料非常簡單，不需要添加那些氣味濃鬱的香料，衹需記得：“材料單純、甜要冰糖、紹酒過肉、火候要足”這幾條，就可以做出濃香豐厚、絕美酥香的自制東坡肉了。