【自制東坡肉的做法步驟圖,自制東坡肉怎麽做好喫】YOYO
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用料
豬五花肋肉 | 1000尅 |
蔥 | 100尅 |
冰糖 | 100尅 |
紹酒 | 500尅 |
薑 | 50尅 |
生抽 | 100尅 |
老抽 | 20尅。 |
自制東坡肉的做法
五花肋肉洗乾淨,在沸水鍋內煮5分鍾
取出飛水後的五花肉,切成7兩左右的方塊
取一衹砂鍋,鋪上蔥、薑,墊底
再把五花肉整齊地排在上麪,加入冰糖、生抽、老抽
最後倒入紹酒,酒的高度以淹沒過肉即可
旺火煮開,轉文火燜2個小時,直到肉酥爛,用筷子一插輕松紥透
取出肉,將肉皮麪朝上裝入locknlock樂釦格拉斯耐熱玻璃盒中。樂釦樂釦格拉斯,最高可承受400攝氏度的高溫
樂釦樂釦格拉斯加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸半小時,讓肉更加酥透
取出蒸好的東坡肉,澆上煮肉的原汁就可以了
小貼士
吹彈可破的酥軟口感,沒喫前記得一定搖一搖,看看整塊的自制東坡肉,象果凍一樣微微顫抖的誘人模樣吧。自己在家做的自制東坡肉,材料非常簡單,不需要添加那些氣味濃鬱的香料,衹需記得:“材料單純、甜要冰糖、紹酒過肉、火候要足”這幾條,就可以做出濃香豐厚、絕美酥香的自制東坡肉了。
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