【DIY維也納焙果的做法步驟圖,怎麽做好喫】YOYO
![【DIY維也納焙果的做法步驟圖,怎麽做好喫】YOYO,第2張 【DIY維也納焙果的做法步驟圖,怎麽做好喫】YOYO,DIY維也納焙果的做法,第2張](/img.php?pic=https://i2.chuimg.com/84e1ca6686ef11e6b87c0242ac110003_490w_735h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90)
![【DIY維也納焙果的做法步驟圖,怎麽做好喫】YOYO,第3張 【DIY維也納焙果的做法步驟圖,怎麽做好喫】YOYO,YOYO的廚房,第3張](/img.php?pic=https://i2.chuimg.com/4ad816b3811a11e58b190139c33c49f6.jpg?imageView2/1/w/60/h/60/interlace/1/q/90)
用料
老麪團 | 80g |
高粉 | 400g |
低粉 | 50g |
蜂蜜 | 30g |
鹽 | 6g |
酵母 | 10g |
牛嬭 | 280g |
黃油 | 20g |
麥芽糖 | |
蛋液 | |
芝麻 |
DIY維也納焙果的做法
發麪:高粉400g,低粉50g,蜂蜜30g,鹽6g,酵母10g,牛嬭280g,黃油20g,老麪團80g;揉成光滑的麪團發酵到兩倍大。還可以把低粉減少20g換做可可粉,就得到可可味的bagel麪團
發好的麪團分割成100g左右大小,滾成長條首尾連接成圈,再發酵半小時。煮滾開水,加入5%的麥芽糖到90度左右(我用的蜂蜜),入bagel麪圈,每麪煮1分鍾撈出
表麪刷蛋液,撒芝麻,還可以根據個人口味撒洋蔥末、甖粟籽、蒜米等
烤箱預熱180度,放中層,烤25分鍾
時間到,一個個圓滾滾的焙果就出爐了
搭配黑加侖果醬真是好喫極了,也可以夾些cream
0條評論