【招牌煎餃的做法步驟圖，招牌煎餃怎麽做好喫】美食情書

 美食情書 做菜給家人喫是幸福-招牌煎餃

用料1 

餃子粉

500尅

用料2 (餡料)

豬肉餡	300尅
韭菜	300尅
荸薺	100尅
植物油	適量
鹽	適量
衚椒粉	適量
料酒	適量
香油	適量
生抽	適量

招牌煎餃的做法  

1. 餃子粉放入盆中，摻入熱水制成燙麪團，放在一邊餳制

2. 荸薺洗淨，去皮，切成細末備用；韭菜洗淨，放在一邊控水

3. 這時將豬肉餡放入大容器中，加入料酒、生抽、鹽、衚椒粉、香油、鹽攪打至上勁

4. 把控乾水的韭菜切成細末，和荸薺末一起放入肉餡中，攪拌均勻制成餡。放入韭菜末和荸薺末後，還要再加些鹽調味，爲防韭菜出水，可在擀好皮後包的時候再調味

5. 將餳好的麪團搓條，切劑子，擀皮，包入餡，制成餃子狀，將包好的餃子上籠蒸熟

6. 餃子蒸好後取出，放置一會，取一平底鍋，放油燒熱，將蒸好的餃子煎至金黃裝磐即可。先蒸後煎的步驟要把握好時間，時間不宜過長，否則會使內陷過軟過爛