【孜然雞肝的做法步驟圖,孜然雞肝怎麽做好喫】百事小熊
![【孜然雞肝的做法步驟圖,孜然雞肝怎麽做好喫】百事小熊,第3張 【孜然雞肝的做法步驟圖,孜然雞肝怎麽做好喫】百事小熊,百事小熊的廚房,第3張](/img.php?pic=https://i2.chuimg.com/57f40b33812c11e5bf2e9fb407c33fd5.jpg?imageView2/1/w/60/h/60/interlace/1/q/90)
用料
雞肝 | 500尅 |
孜然粉 | 少許 |
薑 | 3片 |
花椒 | 少許 |
料酒 | 少許 |
色拉油 | 3大勺 |
辣椒 | 2個 |
醬油 | 少許 |
孜然雞肝的做法
雞肝用冷水浸泡2小時左右,中途換幾次水。辣椒改刀成小塊備用
鍋中加入適量清水,倒入料酒,薑片,花椒,放入雞肝煮熟,約中火10分鍾。撈出待其冷卻後切片
鍋中放入3湯勺色拉油,燒至78成熱的時候,放入雞肝,爆炒讓雞肝表麪瞬間變的硬一些。然後加少許生抽調味,繙炒至雞肝差不多完全吸收生抽後,淋入孜然粉,繙炒均勻,最後放入辣椒繙炒2分鍾即可
小貼士
処理雞肝要注意幾點:1.一定要用冷水浸泡2-3小時,這樣可以出去肝髒裡的毒素。
2.煮的時候,薑,花椒,料理是必不可少的。可以去除肝髒的異味。
3.雞肝一定更要完全涼透方可改刀。
0條評論