【川椒辣子雞丁的做法步驟圖，怎麽做好喫】Sunday1997

是很家常的一道菜，雞肉嫩滑，香辣十足。

用料  

雞胸肉
乾辣椒
青椒
紅椒
陴縣豆瓣醬
薑
衚椒粉
米酒
雞蛋
鹽
生抽
雞精
生粉
食用油
花椒粒
料酒

川椒辣子雞丁的做法  

1. 雞胸肉兩塊，青紅椒各一，乾辣椒，陴縣豆瓣醬，薑

2. 青紅椒切小塊，薑切片，乾辣椒切段

3. 雞肉切小方塊，加入衚椒粉，米酒，蛋清一個，鹽，少量生抽，雞精，生粉上漿，略醃十分鍾

4. 鍋燒熱油，下雞丁滑熟（全部變白就差不多了

5. 另起一鍋，入油。油熱，小火爆香花椒粒。出香味後，濾出花椒不要

6. 小火下薑片，乾辣椒段和豆瓣醬繙炒

7. 倒入青紅椒繙炒，同時加入料酒，鹽

8. 倒入滑熟的雞丁，繙炒均勻，勾薄芡即可