【苦瓜煎蛋的做法步驟圖，苦瓜煎蛋怎麽做好喫】美食情書

 美食情書 夏日簡單的小菜

用料  

苦瓜	半根
雞蛋	2個
紅甜椒	少許
鹽
衚椒粉
料酒

苦瓜煎蛋的做法  

1. 苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要盡量切的薄些，這樣口感才好

2. 將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鍾後再用清水沖洗乾淨

3. 取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片，焯至變色後倒在濾網中，瀝乾水分

4. 紅甜椒切丁備用

5. 雞蛋打散，加入鹽，衚椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻

6. 平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底佈上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，繙麪繼續煎另一麪，兩麪都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了