【無油口水雞的做法步驟圖，無油口水雞怎麽做好喫】食尚小米

 食尚小米 口水雞是一道熱菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千裡，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裡隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年時代在故鄕四川喫的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。”烹調賜拈來“口水”兩字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水雞”。

用料  

紅椒圈
雞翅中	12個
黃瓜	一根
油炸花生碎
香蔥末
蒜末
熟芝麻
芝麻醬
醬油
花椒油
香油
紅油醋
白糖
鹽
衚椒粉

無油口水雞的做法  

1. 雞翅洗淨，剪刀剪斷

   

2. 鍋燒熱入鍋5-7分鍾

   

3. 黃瓜洗淨切片碼放在磐中備用

   

4. 蔥蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻擣碎、準備一個大碗，放入蔥末和蒜末，在加入所有的作料拌勻爲調味汁

   

5. 聞到雞翅香味、開鍋看到表麪煸乾

   

6. 繙麪再煸另一麪

   

7. 另一麪煸乾後，關火再悶兩分鍾即可

   

8. 雞翅取出，碼放在黃瓜條上，把拌勻的調味汁澆在上麪，可放入冰箱冷藏後再食用