【紅燜牛腩麪的做法步驟圖，紅燜牛腩麪怎麽做好喫】畱美坐家

 畱美坐家 這個慢燉鍋做法，既不是紅燒，也不是清燉，叫紅燜行不？雖然時間長點兒，但是絕對省事兒，絕對零廚藝，絕對超好喫～～
等一鍋噴香的紅燜牛腩，耐心點哈。。待到肉香滿屋子亂竄的時候，你還是要淡定，要淡定。。因爲牛筋還不夠軟爛。等到拿筷子能輕易戳穿牛筋的時候，就可以咧。
歸歸，湯鮮肉糯，既有清燉牛腩的清香，又有紅燒牛腩的醇厚！我不知道你哈，反正，你就是拿大碗的金湯魚翅跟我換，我也絕對不乾！

用料  

牛腩	（半筋半肉爲佳）
新鮮切麪
鹽
料酒
薑片
新鮮或風乾橘子皮
茴香一粒
桂皮一片
老抽
糖
白衚椒粉
香菜

紅燜牛腩麪的做法  

1. 牛腩洗淨，切大塊(燜煮時間較長也不會散碎），飛水

2. 將牛腩放入慢燉鍋中，加入適量老抽，料酒，糖，薑片，橘子皮，茴香桂皮；加水漫過肉塊約3公分即可

3. 高档燉4-6小時，至牛筋牛腩軟爛

4. 勺出部分湯汁到另一個鍋裡，加入適量水，煮開後，加鹽或生抽，白衚椒粉，調味，此爲湯底

5. 切麪煮熟後撈出碼放碗中，加入湯底和牛腩塊，撒少許香菜即可