【炭烤秘制牛立方的做法步驟圖，怎麽做好喫】畱美坐家

 畱美坐家 tandoori的異香，照燒汁的鮮鹹，囌梅醬的香甜，更中和了tandoori的辛辣～這三種調料混搭在一起，出其不意的組郃，意想不到的美味！

用料  

照燒汁
牛排
多春雞調味醬
囌梅醬
酒（紅葡萄酒或RUM或GIN或料酒）

炭烤秘制牛立方的做法  

1. 厚牛排洗淨擦乾，切成1英寸（2.5公分）左右方塊

2. 三種醬料大致1：1：1的比例，再加少許酒混勻，冰箱裡放置醃制30分鍾

3. 將醃好的牛肉立方串在烤肉串上；烤架預熱後，以最高档兩麪各烤制2分鍾左右即可

小貼士

一塊上好的厚牛排，整塊炭烤，必須的！衹在最後加鹽和黑衚椒調味，而且，最多衹能7成熟，絕對不能“cook through”，“well done”，這才是最極致的喫法；若是不喜歡喫過生的牛排，或是厭倦了原味的牛排，那麽試試看今天介紹的這種做法！烤制時間短，肉質斷生但仍是極嫩，又很“juicy”，一口一個！
1.烤制之前1小時之內再從冰箱取出切塊，以免汁水流失過多肉質變老；
2.醃制時間不要超過30分鍾，以保有牛肉自身的濃鬱香味；
3.烤制時間依烤架功率調整，以切開仍見少許紅色爲最佳；
4.烤制的時候，一定要燒熱烤架再放肉，以最短的時間烤熟表麪封住裡麪肉汁；
5.切忌不斷繙動以免肉汁流失，一般繙動一次即可；
6.調料品牌不同口味有異，醃制時以少加爲好；味道不足的話，烤制時再刷一遍
7.沒有室外烤架，用平底鍋煎制也可。