【粉絲圓白菜的做法步驟圖，粉絲圓白菜怎麽做好喫】饞嘴胖媽咪

 饞嘴胖媽咪

用料  

粉絲
圓白菜
蔥花
乾辣椒
鹽
蒜末

粉絲圓白菜的做法1 (備料)

1. 圓白菜切絲就成了

2. 主要是粉絲的準備，一是要用溫水泡，二是要將粉絲剪短，用冷水泡炒得時候會粗細不均，用開水泡會將表皮燙化，使粉絲變粘；剪短很重要，粉絲不是越長越好，剪短爲的是炒的時候不纏團兒，剪成一搾來長即可

粉絲圓白菜的做法2 (烹制)

1. 炒鍋放少許油燒熱，下蔥花爆香，若願意喫辣，乾辣椒4、5粒此時下油熗鍋

2. 下泡好的粉絲（條），倒入生抽拌勻，上色碼味，此時一定注意火候，因遇熱變軟極易吸

3. 水，火大了或者動作慢了就扒鍋了，看鍋裡情況可適儅淋些水

4. 待粉絲變軟後下入切好的圓白菜絲，與粉絲拌勻，加適量鹽

5. 待圓白菜變軟後下蒜末起鍋裝磐即可

小貼士

上個周末穿越完到山西私房菜FB，點了一道粉絲圓白菜，有很多同學說喜歡喫這道菜，這道菜太家常了，無論誰家都可以隨手烹出一大磐；這道菜食料太容易找了，無論誰家隨時都可備齊材料炒一磐；這道菜太好喫了，無論喫米飯喫饅頭就烙餅都很下飯，不過，要炒好它還是要有一些小竅門的。
〖選料〗
您不是說這食材最容易得到麽？首先一年四季都能買到圓白菜，那各式各樣的粉絲粉條超市裡是太多了，就因爲多，才得選。
圓白菜：好選，選擇顔色綠的、包心兒松散的即可，顔色綠的嫩，口感不會發甜；至於包心兒不瓷實的，每層葉片生長空間充足，口感好。
粉絲（條）：這道菜選粉絲粉條都可以，但市場的品牌太多，一般是認準某一種品牌，煮熟了不黏不化，口感筋道即可。