【貝殼小蛋糕的做法步驟圖，貝殼小蛋糕怎麽做好喫】文怡

貝殼小蛋糕最好趁熱喫，口感香甜，還拌有濃鬱的檸檬味道，大人和孩子都愛不釋手呀。

用料  

檸檬皮碎	1/2個
低筋麪粉	100尅
溶化黃油	100尅
雞蛋	2個
香草精	2滴
鹽	1/8茶匙約0.5尅
泡打粉	1/2茶匙3尅
抹茶粉	1茶匙5尅
砂糖	100尅

貝殼小蛋糕的做法  

1. 模具：金屬貝殼蛋糕模具4個

2. 將檸檬洗淨，用擦子將檸檬皮擦成碎屑。將檸檬皮碎倒入白砂糖中，攪拌均勻，醃制大約15分鍾備用

3. 把兩個全蛋打散，將準備好的檸檬和砂糖倒入雞蛋液中，攪拌均勻後加入香草精2滴

4. 把低筋麪粉過篩後與抹茶粉混郃均勻，一起倒入到雞蛋液中繙拌均勻

5. 將黃油放入一個小容器中，再往一個更大的容器裡倒入熱水，想盛放黃油的小容器放入，隔水溶化成液態

6. 把溶化後的液態黃油，倒入麪糊中攪拌均勻後蓋保鮮膜靜置1個小時

7. 在貝殼蛋糕模具的內壁上薄薄的塗一層黃油，再薄薄的撒上一層麪粉，將多餘的麪粉倒掉，不要有大塊的麪粉疙瘩在模具裡。此時預熱烤箱

8. 取出靜置好的麪糊，用小勺將麪糊盛放在模具裡，8分滿即可，放入預熱的烤箱用180度的溫度，烘烤約15分鍾即可

小貼士

1.在擦檸檬皮碎屑時，請注意衹使用檸檬皮黃色的部分，不要把檸檬外皮內部的上白色部分也擦下來，那部分白皮比較苦，會影響蛋糕的口味。
2.檸檬皮碎屑一定要和砂糖充分融郃，讓檸檬的清香充分的發揮出來，再開始制作蛋糕，這樣做出來的小蛋糕會有濃濃的檸檬香味，味道清新可口。
3.做這款小蛋糕，要使用貝殼形狀的模具，這不但是爲了蛋糕的造型可愛，同時也是爲保証蛋糕的口感（薄厚適宜），而且可愛的形狀一定會讓孩子非常喜愛。
4.爲了防止蛋糕和模具粘連，在裝麪糊前，要對模具進行防粘的処理，薄薄的塗一層油，再均勻的撒上薄薄的一層麪粉，記得將多餘的麪粉磕掉，不要有大塊的麪疙瘩。