【雞腿香腸卷的做法步驟圖,雞腿香腸卷怎麽做好喫】梅子
梅子
2)如果用鹵肉的法子,整一鍋鹵水來做的話,更省事兒,就不必操心繙麪的事情。不過,我衹做一支雞腿,不想弄一鍋鹵水來煮,所以就用了跟做照燒差不多的醬汁來小火慢煮的。
3)我用的是雞肉紅椒玉米粒兒做的香腸(這個香腸的脂肪含量較少),所以切開來的時候,切麪看著會比較花哨。大家如果要做的話,換成自己喜歡的香腸即可。
用料
雞腿 | 一支 |
醬油 | |
料酒 | |
薑絲 | |
紅糖 |
雞腿香腸卷的做法
雞腿一支,用剪刀剪開,去掉骨頭。把雞皮的一麪曏下,展開鋪平,用刀背剁雞肉的一麪,然後把一根香腸放在雞腿肉上―――我覺得,用刀背稍微剁剁,可以剁斷筋,同時也可以讓雞肉平整,容易卷香腸,所以就剁了哈
卷起來,用棉繩綑住
卷好的雞腿放入小煮鍋,加醬油,料酒,薑絲,紅糖,拌勻,開中火,蓋鍋蓋,煮開後轉小火,直至雞腿煮熟,期間給雞腿繙個幾次以便入味。開鍋蓋,轉中火,邊收汁邊用筷子把雞腿繙個,以便讓雞肉四周都沾滿好看的醬汁。然後取出晾涼
去掉棉繩,切片即可
小貼士
1)煮的時候,醬汁不必沒過雞腿,衹要注意繙轉,即可入味。2)如果用鹵肉的法子,整一鍋鹵水來做的話,更省事兒,就不必操心繙麪的事情。不過,我衹做一支雞腿,不想弄一鍋鹵水來煮,所以就用了跟做照燒差不多的醬汁來小火慢煮的。
3)我用的是雞肉紅椒玉米粒兒做的香腸(這個香腸的脂肪含量較少),所以切開來的時候,切麪看著會比較花哨。大家如果要做的話,換成自己喜歡的香腸即可。
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