【油燜蝦煮金針的做法步驟圖，怎麽做好喫】胖星兒

無意中做出的一道好喫菜~~~烹飪油燜大蝦時，突然發現還有些金針菇，於是扔進鍋裡，竟然超級好喫。

用料  

大蝦	12衹
金針菇	100尅
大蔥	1根
薑	1塊
料酒	3勺
生抽醬油	2.5勺
糖	1勺
蜂蜜	1勺（可不用）
番茄醬	1勺

油燜蝦煮金針的做法  

1. 將大蝦剪去須、除去沙線，洗淨瀝水後，將蝦背部劃開一刀，以更加入味

2. 蔥切絲、薑切絲；料酒、生抽、糖、蜂蜜、番茄醬調成調味汁備用

3. 鍋中倒入適量，油溫加熱到6成熱時，放入大蝦過油，待蝦身變爲紅色，即盛出，瀝油備用

4. 鍋中畱少許底油，放入蔥絲、薑絲炒香，然後把步驟2中調好的調味汁倒入，湯，湯汁沸騰後，放入蝦，蓋上鍋蓋用小火燜3分鍾入味，放再金針菇放入繼續燜3分鍾入味即可

小貼士

所謂油燜，是指主料過油後，放入適量調味料和湯汁，蓋上鍋蓋用小火燜煮短時，保持菜的原汁原味。

一般來說，油燜菜的主要調料就是醬油、糖、鹽和少許料酒，雖然調料普通，但是因爲主料提前過油的緣故，因爲水分被煎出，所以特別容易吸收味道，因此油燜菜味重而色澤光亮，很誘人食欲。

除了蝦，同樣的辦法還可以做筍、香菇、茄子等蔬菜,味道濃鬱好喫。