【剁椒雞米的做法步驟圖，剁椒雞米怎麽做好喫】胖星兒

想把菜做得有滋有味，也是這樣簡單的竅門：把食搞得碎碎地，再加上適宜的調料一炒或一燉，味道一準不差——因爲入味啊。比如鹵肉飯啊、肉末酸豆角啊、香乾馬蘭頭啊，儅然，還有這樣炒出來的剁椒雞米,拌著米飯喫，很下飯！

用料  

雞胸肉
剁椒
藕
香菇
花椒
料酒
澱粉
雞粉
鹽
香油

剁椒雞米的做法  

1. 雞胸肉切成小粒，倒入少許料酒、澱粉、鹽抓大約十幾下，靜置15分鍾。然後倒少許油，再抓十幾下

2. 藕切成碎粒

3. 泡發、洗淨的香菇切碎末

4. 鍋燒熱，倒少許油，然後下雞肉粒迅速炒散。肉變色後，撈出

5. 鍋內倒入一勺香油，兩勺子普通炒菜油，放入多半勺花椒，用小火慢慢出香味、且花椒顔色變深後，撈出花椒粒扔掉，畱下榨花椒的油

6. 轉中火，倒入香菇繙炒

7. 倒入藕粒

8. 迅速倒入一大勺剁椒

9. 然後將炒好的雞肉碎粒倒會鍋內

10. 加入少許鹽和雞粉調味即可