【秘制燒汁焗魷魚的做法步驟圖，怎麽做好喫】珊珊5354

用料  

魷魚	一條
紅蘿蔔	少許
燒烤汁	80ml
蒜頭	少許
小紅辣椒	少許
柱侯醬	1茶匙
甜麪醬	1茶匙
拌麪醬	1茶匙
蠔油	1茶匙
白砂糖	1茶匙
鹽	少許
麻油	少許
芝麻	少許
香蔥	少許

秘制燒汁焗魷魚的做法  

1. 首先，將魷魚洗淨，去除中間透明的軟骨，放入約80ml燒烤汁，醃制魷魚，其實如果用更多燒烤汁會更加均勻，衹是我不太想浪費太多燒烤汁，所以就不停的用勺子將燒烤汁淋在魷魚上

2. 放入焗爐裡，預熱到250℃，上火190℃烤約30分鍾，烤的過程裡會不停的聞到陣陣魷魚的香味

3. 在烤魷魚烤到聞到香味的時候（約20min左右）就可以開始準備燒汁了，用蒜頭和小紅辣椒起鍋

4. 爆到聞到蒜蓉的香味時，就可以淋入醬汁了，醬汁是用1茶匙柱侯醬，1茶匙拌麪醬，1茶匙甜麪醬，1茶匙的蠔油，一茶匙的白砂糖，可以略加1/4茶匙食鹽，用約50ml的水稀釋即可

5. 煮到醬汁略爲變稠，即可加入約10g的紅蘿蔔末，炒勻以後倒入少許麻油和芝麻即可起鍋。這時魷魚也烤好了，用刀按8mm的厚度均勻的切開

6. 擺入磐中以後，立即倒入煮好的醬汁，灑入香蔥即可

小貼士

1.魷魚要先烤完在切開，否則的話，魷魚就會變形，一來不美觀，二來會很明顯的縮水，所以一定要先烤熟，再切開。
2.所謂的秘制燒汁，其實衹不過是把家裡所有的瓶瓶罐罐都勺一點進去而已，除了醋以外，其他任何醬料都可以加點進去，衹要鹽和糖的比例適宜就可以了，也就是說，不要太鹹，也不要太甜，那麽什麽比例才叫適宜呢，最簡單的方法：培養嘴巴做自己的老師，用嘴巴試試就知道了。
加入的紅蘿蔔末，其實衹是爲了加強醬汁的質感，除了紅蘿蔔以外，還可以加洋蔥粒都可以，如果嫌麻煩，即使不加也沒有關系。