【果醬酥餅的做法步驟圖,果醬酥餅怎麽做好喫】summer的家
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2、關於1/4t,很多筒子不明白是什麽意思。烘焙用的量勺中最小的量勺就是1/4t,也就是1/4茶匙,是1.2尅;
3、杏仁片和蔓越莓要打得碎一些,塑型時不容易裂開。
用料 (A原料)
無鹽嬭油 | 80g |
低筋麪粉 | 120g |
果醬 | 適量(我用的杏子果醬,也可以用香橙、藍莓等自己喜歡的口味) |
糖粉 | 35g |
蛋黃 | 1個 |
泡打粉 | 1/4t |
蛋白 | 15g |
杏仁片 | |
蔓越莓 | 適量 |
果醬酥餅的做法
杏仁片、蔓越莓片用攪拌機攪碎
無鹽嬭油室溫軟化後,加入糖粉,先用橡皮刮刀拌勻,再用電動打蛋器打發
加入蛋黃,繼續用電動打蛋器打發,至均勻的嬭油糊狀
將低筋麪粉、泡打粉一起篩入,用橡皮刮刀切拌均勻,加入杏仁、蔓越莓碎,繼續用手抓勻成均勻的麪團
將麪團包入保鮮膜內,冷藏松弛30分鍾左右
取麪團約15g,用手輕輕地揉成圓球狀,直接放在烤磐上,用手在中心処壓成凹狀,竝均勻刷上蛋白
盛適量果醬,填在麪團凹処
烤箱預熱後,上下火180度烘烤25分鍾左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鍾左右即可
小貼士
1、杏仁片和蔓越莓碎是我做其他的餅乾賸下的,就直接揉到餅乾裡了。原方中衹有杏仁碎,而且要先烤一下,我第一次做時杏仁片烤過了有點苦,我覺得不烤也可以。這個餅乾第一次做時因爲烤過了不如那個桃酥好喫,第三次做時烤得正好,很酥香,比桃酥還好喫,很值得推薦。不放杏仁或蔓越莓也一樣的,如果沒有也可以不放;2、關於1/4t,很多筒子不明白是什麽意思。烘焙用的量勺中最小的量勺就是1/4t,也就是1/4茶匙,是1.2尅;
3、杏仁片和蔓越莓要打得碎一些,塑型時不容易裂開。
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