【東北醬骨頭的做法步驟圖，東北醬骨頭怎麽做好喫】summer的家

 summer的家 用大盆盛似乎更有感覺了，如果盆更破舊一些應該更好，可惜家裡沒有，應該淘一淘或者作舊：）
醬汁還可以用來鹵蛋或者乾豆腐、花生等。

用料  

豬骨
黃醬
料酒
生抽
老抽
白糖
鹽
山楂
桂皮
花椒
大料
陳皮
香葉
丁香

東北醬骨頭的做法  

1. 將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙

2. 將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨

3. 另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時

4. 改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可

小貼士

１、豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，我這三種都用了；
２、一次醬豬骨的量最好多一些，這樣肉味更濃厚，我用了三斤多，剛好一大鍋；
３、去除豬骨中的血汙最好用清水浸泡六個小時，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。我因爲沒有那麽多時間，浸泡了兩個小時，又稍飛了一下水，沒有煮太長時間，盡量減少肉味的損失；
４、燉豬骨的香味可以根據現有的材料來選擇，衹有花椒、大料也沒關系，我因爲家中正好有這幾種醬肉的調料就放了這些，丁香、香葉沒有，我就沒放；
５、爲了增加風味，我加了一些乾黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放；
６、白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮。