【榛蘑炒土豆片的做法步驟圖，怎麽做好喫】summer的家

 summer的家 我以前衹知道榛蘑是燉小雞喫的，還真不知道榛蘑炒著喫也這麽好喫，蘑菇很鮮美，而且做這樣的小炒比小雞燉蘑菇方便快捷許多，現在很少見一般的東北人家這麽喫，我覺得非常值得試一試。傳統的經典菜式應該保畱下來，可是卻被越來越多的人淡忘了。

用料  

榛蘑
五花肉
土豆
青椒
蔥
薑
料酒
高湯
鹽

榛蘑炒土豆片的做法  

1. 榛蘑用溫水泡開，清洗乾淨

2. 豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、薑切片

3. 鍋中油熱後，放入蔥、薑炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香

4. 放入榛蘑、土豆片繙炒均勻

5. 倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收乾

6. 放入青椒片大火繙炒兩分鍾至斷生，加鹽調味即可

   

小貼士

1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好喫；
2、我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點影響了榛蘑的鮮味，上次衹放蔥、薑味道更好些；
3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮；
4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可；
5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。儅然如果不考慮賣相的話，其實我覺得土豆片碎了更好喫，也可以晚放一會兒土豆片；
6、我用的乾榛蘑泡發的，用鮮榛蘑炒也可以。