【蠔油牛肉的做法步驟圖,蠔油牛肉怎麽做好喫】睡眼惺忪may
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用料
牛裡脊肉 | |
蠔油 | |
荷蘭豆 | |
衚蘿蔔 | |
料酒 | |
醬油 | |
鹽 | |
生粉 | |
蔥 | |
薑 |
蠔油牛肉的做法
將牛肉洗淨,荷蘭豆掐去兩頭的絲,對半切,衚蘿蔔去皮切薄片
將牛肉切片,加少許鹽,醬油,油,水抓勻醃制半小時
荷蘭豆,衚蘿蔔在開水中斷生,瀝乾備用
鍋中坐油見熱,將衚蘿蔔,荷蘭豆倒入稍繙炒
加蠔油一大勺,半小勺鹽,一小勺糖
一大勺料酒稍繙炒起鍋
另起油鍋見熱,將醃制好的牛肉倒入油鍋,炒至7分熟
倒入荷蘭豆,蒜末,薑片,繙炒至香
勾薄芡收汁即可
小貼士
1.重蠔油輕醬油,少鹽,少糖。2.牛肉不用切太薄,否則口感不好。
3.做法二中需加點水,肉會比較嫩。
4.選擇牛肉的時候,最好選裡脊肉。
5.如果不懂得肉的部位,可在選擇牛肉時,輕拍肉塊,越會顫悠的肉越嫩。
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