【肉骨香茶乾的做法步驟圖，肉骨香茶乾怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 茶乾是典型的江南食物，有南京的採石磯茶乾，有江囌南通白浦茶乾。很可惜在廈門還沒找到類似的豆乾，唯有素雞的口感，還能找到那一丁點相似的江南‘味兒’。

用料  

素雞
茶葉
醬油
香葉
八角
桂皮
大骨湯

肉骨香茶乾的做法  

1. 將素雞洗淨，切厚片備用

2. 將所有的調料放入熬好的大骨湯內燒開

3. 放入切好的素雞

4. 大火燒開後，開小火慢慢燉，入味即可

小貼士

煮過的鹵水可反複使用，也可煮茶葉蛋。

幾種江南茶乾介紹：
1.界首茶乾：高郵界首的陳西樓五香茶乾，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩黃，頗似雞脯。清香可口，味美香醇。清代界首茶乾作爲貢品。
2.白蒲“三香齋”茶乾：（簡稱白蒲茶乾），至今已有三百多年歷史了，是如臯久負盛名的傳統風味土特産。茶乾味美香芳，富有靭性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經濟實惠，馳名四方，極受群衆歡迎。
3.採石磯茶乾特點：採石磯茶乾其色澤暗紅、細嚼靭性強、對折不裂縫，撕開有裂紋等特點。採石磯茶乾除含豐富的植物蛋白外，還含有人躰所需的多種氨基酸和鈣、鎂、硒、鍶等微量元素。