【肉粒炒豌豆的做法步驟圖,肉粒炒豌豆怎麽做好喫】文怡
用料
新鮮豌豆 | 300尅(不帶皮,帶皮豌豆需500尅) |
豬裡脊 | 150尅 |
紅椒 | 1個 |
蔥薑末 | 各15尅 |
鹽 | 1/2茶匙(3尅) |
蛋清 | 半個 |
水澱粉 | 1湯匙(15ml) |
生抽 | 1湯匙(15ml) |
香油 | 1/4茶匙(1ml) |
肉粒炒豌豆的做法
豌豆去皮,剝出豌豆粒。豬裡脊切成5毫米見方的小丁,放入碗中,加入鹽,蛋清和水澱粉抓勻後,醃制15分鍾左右。把蔥薑切成碎末備用。紅椒去蒂去籽,切成小丁
鍋中倒入油,大火加熱,待油至7成熱時,放入肉丁煸炒,至肉丁的顔色變白時放入蔥薑末爆香
隨後倒入豌豆,繙炒3分鍾後,放入紅椒丁,調入生抽繙炒顔色均勻後,淋入一點香油即可出鍋
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