【椒鹽蝦的做法步驟圖,椒鹽蝦怎麽做好喫】文怡
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用料
鮮蝦 | 500尅 |
青椒 | 半個 |
紅椒 | 半個 |
大蒜 | 半頭 |
椒鹽 | 1茶匙(5尅) |
料酒 | 1湯匙(15ml) |
乾澱粉 | 2湯匙(30尅) |
椒鹽蝦的做法
剪去蝦須,將蝦用清水反複沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末
把蝦放入磐中,淋入料酒攪勻後,撒入乾澱粉攪勻,使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上
大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黃色後撈出
鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,一衹衹的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色,約2分鍾左右,撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用
將蝦倒入鍋中加熱,撒入椒鹽攪勻,倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末,繙炒幾下即可出鍋
趁熱食用,味道和口感最佳
小貼士
1)必須使用椒鹽,味好美的就不錯。2)一定用鮮蝦,不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務必要用小火,否則很容易糊。
4)在步驟(4)中,由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹著,因此會有粘性,在下入油鍋時,最好用筷子夾住,一個個的放入油中,以免蝦和蝦會相互黏在一起。
5)這道菜一定要做好後趁熱喫,蝦皮酥酥脆脆的,可以直接喫掉,還補鈣哦。
6)如果一次喫不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底鍋加熱即可,不要再放油。
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