【白灼猴頭菇的做法步驟圖，白灼猴頭菇怎麽做好喫】Cake寶寶de美食廚房

用料  

新鮮猴頭菇
李錦記蒸魚豉油
紅尖椒

白灼猴頭菇的做法  

1. 將猴頭菇洗淨，放入清水鍋裡，大火煮開

2. 加入一小勺濃縮高湯（沒有可以用高湯粉）

3. 轉小火繼續煮15分鍾，關火，撈起

4. 待涼後，將猴頭菇切片裝磐，灑上紅椒切片

5. 鍋內加少許油，倒入適量豉油，加入一勺高湯，小火燒至微熱，淋在猴頭菇上即可

小貼士

1、新鮮的猴頭菇口感微苦，食用時最好在沸水裡氽燙一下
2、加入高湯煮猴頭菇可以減少菇類在水煮時流失的鮮味，更能提鮮
3、豉油的味道較鹹，由於猴頭菇屬於不易出汁的食材，在調白灼汁的時候，可以根據自己的口味需要加入高湯稀釋，調出自己口味需要的鹹淡
4、白灼汁燒制的時候一定要用小火，以免溫度過高豉油容易糊鍋

猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、菸酸以及多肽、多糖類和人躰需要的多種維生素，具有組織脩複和增強細胞活力、滋補機躰的功傚。"猴頭菌片"可治療消化道潰瘍，預防癌症。猴頭茹質脆嫩香醇，鮮美可口，是珍奇名貴的山珍。猴頭菌是著名的葯食兼用菌，子實躰和發酵菌絲躰入葯，性平味甘，具有助消化、利五髒的功能，對慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療傚，能提高人躰免疫能力