【開口三鮮鍋貼的做法步驟圖，怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may

用料  

杏鮑菇	150g
五花肉	300g
蝦仁	100g
餃子皮
鮑魚汁
醬油
味精
鹽
雞蛋
生粉

開口三鮮鍋貼的做法  

1. 將杏鮑菇洗淨，大約150g

2. 肉，蝦仁，杏鮑菇剁碎

3. 蝦肉加3g左右的鹽，攪拌勻

4. 加入杏鮑菇碎，剁好的五花肉，蛋，生粉，再加50g食用油，攪拌勻

5. 加鹽5g醬油少許，鮑魚汁一勺，味精少許，攪拌均勻

6. 取餃子皮，將餡料放入中間

7. 先捏住中間

8. 再捏住左右兩旁，即可

9. 鍋中坐油，放入包好的開口餃子，倒入沒過餃子三分之一的清水，蓋上蓋子，中小火煎，起鍋前在倒少許油，大火片刻至餃子底部金黃即可

小貼士

1.攪拌餡料先放油，以免餡料出水。
2.攪拌餡料可隨個人口味，喜歡q就要攪上勁，反之則免。
3.選擇鍋底較厚的鍋，煎出的餃子才會受熱均勻。
4.包好的餃子再稍稍往下壓，使餃子的底部的接觸麪變大些，這樣受熱的部分多，脆香的皮才會多一些，口感更好。