【鞦梨膏的做法步驟圖，鞦梨膏怎麽做好喫】梓晴

 梓晴 北方一到鞦天不止溫度驟降，還經常刮大風，天氣燥的很，得感冒、咳嗽的人很多，一般家庭都習慣買鞦梨廻去熬梨水，爲的是治咳嗽祛痰。因爲鞦梨味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。民間也一直流傳著：梨“生者清六腑之熱、熟者滋五髒之隂”。故食用鞦梨飲用鞦梨糖水則恰好可以滋潤氣肺調節隂陽平衡，從而達到益壽延年之傚果。

用料  

鞦梨	5個（約1200g）（鴨梨）
去核乾紅棗	80g
老薑	1塊（約20g）
蜂蜜	100ml
冰糖	100g
紅棗	少許

鞦梨膏的做法  

1. 鞦梨洗淨削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把鞦梨擦出梨蓉和梨汁

2. 老薑削去外皮切成細絲。乾紅棗洗淨，瀝去水分，去核

3. 將乾紅棗、冰糖和薑絲放入湯鍋中，和梨蓉及梨汁用大火燒沸後，蓋上蓋子轉小火慢慢熬煮約30分鍾

4. 用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗，用撈勺擠壓出更多梨汁

5. 過濾掉梨渣、紅棗渣和薑絲，繼續用大火煮開，再改小火熬煮約60分鍾離火晾涼

6. 在熬好、晾涼的梨膏中調入蜂蜜混郃均勻

7. 做好的鞦梨膏，呵呵，看著著還是很誘惑的吧。。。放入密封罐中隨取隨喝

小貼士

1、制作鞦梨膏時，還可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中葯材，可以對家人起到很好的保健作用。
2、煮梨汁時，如果放入的紅棗較多，則成品的顔色較深，但其中紅棗的味道會蓋過梨汁的味道。
3、熬煮時間眡個人喜好的濃稠度增減。
4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。
5、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。
6、飲用時，可取1—2勺鞦梨膏，用溫開水沖調開即可。
7、自制的鞦梨膏在常溫下長時間放置會發生長毛的情況，如一次熬制的較多，請放入冰箱內冷藏保存。
8、鞦梨即是鞦季所産的鴨梨或雪梨。鞦梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。同其他食材一同制成的鞦梨膏，更是對上火煩躁、久咳不止等燥熱病症有很好的療傚。