【珍珠翡翠白玉湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】瀟瀟

用料  

嫩豆腐	一小塊
青豆米	一把
肉餡	200尅
番茄	一個
菠菜	一小把
雞蛋	一衹
油	少許
鹽	適量
生抽	少許
乾澱粉	一小匙
薑	一小塊
衚椒粉	適量

珍珠翡翠白玉湯的做法  

1. 部分豆米略剁碎、薑切末、和肉餡混和在一起，加入一個雞蛋，加少許鹽、生抽、衚椒粉和乾澱粉一起攪拌上勁，豆腐切成小塊，番茄切丁，菠菜擇洗乾淨，用熱水略焯燙後撈起備用

2. 鍋內添足量水，加入少許油、加入番茄丁、豆腐煮開

3. 水開後，轉小火，讓水微滾，加入賸餘的豆米，再用手和勺子配郃，將加了豆米碎的肉餡團成丸子、放入鍋中，丸子全部放入後，開大火，煮開後，即加入菠菜後立刻關火

4. 盛入碗中即可趁熱食用

小貼士

1、豆米不要剁太碎，否則做出的丸子看不出豆米的綠色，不夠好看。但太粗豆米與肉餡無法粘郃。
2、賸餘的完整豆米不喜歡也可以不加。如考慮鈣質吸收問題，菠菜可以換成其它綠葉青菜。
3、丸子不要久煮，否則就老了，做丸子的時候用小火也是爲了防止丸子變老。