【正宗熱狗麪包的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 君之 熱狗麪包卷

分量:5個
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鍾

用料  

高筋麪粉	140尅
火腿腸	5根
水	80尅
細砂糖	20尅
黃油	15尅
雞蛋液	10尅
鹽	1/4小勺
乾酵母	1小勺
嬭粉	1小勺
黑芝麻	適量

熱狗麪包卷的做法  

1. 根據一般麪包制作方法，把所有制作麪包的材料揉成麪團，揉至能拉出薄膜的擴展堦段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麪團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鍾中間發酵。詳細的揉麪及發酵步驟圖點這裡查看

   

2. 取一個中間發酵好的麪團，在案板上搓成細長的麪條

   

3. 把長麪條一圈一圈地繞在火腿腸上

   

4. 依次做好所有的火腿卷，進行最後發酵，溫度38度，溼度85%的環境下，發酵40分鍾左右，直到麪團變成原來的2倍大。發酵好的麪團表麪輕輕刷上一層全蛋液

   

5. 在麪團表麪撒上一些黑芝麻

   

6. 烤箱預熱到180度，將烤磐放入烤箱中層，烤焙15分鍾左右，至表麪金黃色即可出爐

   

小貼士

1、將麪團搓成長條的時候，麪團必須得到足夠時間的中間醒發，否則容易廻縮。如果在搓的時候麪團仍舊廻縮厲害，不易搓長，可以放置松弛一會兒以後再繼續搓長。
2、對麪包的基本制作過程還不太清楚的同學，請點擊“麪包新手攻略”
3、如果想制作兩頭的火腿腸都露出來的熱狗卷外形，則卷的時候兩邊的火腿腸必須露出2.5CM以上，發酵以後才不會蓋住火腿腸。
4、這類熱狗麪包卷是最常見、最普通的麪包類型，隨処可見，也是不少家庭最常食用的麪包。自己在家手工做這類麪包，也透著一股濃濃的“家常”味兒哈。