【跳水泡菜蝦的做法步驟圖，跳水泡菜蝦怎麽做好喫】楊貓

 楊貓 上菜，今天上桌是突發奇想，用泡四川泡菜的方法做的蝦，味道很好，特別在這種雖已入鞦，但氣溫仍居高不下的時候值得一試。

用料  

山柰	少許
醪糟汁	適量
中型蝦	半斤
萵筍	適量
衚蘿蔔	少許
菠蘿	少許
泡小米椒	少許
薄荷葉	少許
白酒	少許
鹽	適量
花椒	少許
八角	少許

跳水泡菜蝦的做法  

1. 鹽放入涼開水中攪拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，將花椒、八角、山柰、泡小米椒包入紗佈包，放入鹽水中，加蓋靜置2小時

2. 萵苣、衚蘿蔔洗淨去皮切手指條，晾乾表麪水份，放入做法一的鹽水中，泡六小時

3. 蝦去頭、蝦芒、去蝦線，入開水鍋氽熟，即撈起浸入冰水

4. 四、將做法三的蝦瀝乾水份，放入做法二中，泡四十分鍾

5. 菠蘿切片

6. 將泡好的蝦、萵筍、衚蘿蔔撈出，與菠蘿、薄荷葉拌勻裝磐即可