【正宗東北醬骨頭的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 yaya小捨 嘿嘿，肉食動物，木有辦法啊，介就是俺們滴聖誕大餐！
我家的飯菜我一般是這麽安排的，有肉的就做的味道稍微厚一點兒，素菜做的很清淡，下飯，營養兩不耽誤。
最近很嬾散，很少專門拍菜，都是飯菜上桌直接在飯桌上哢嚓兩下就好。可是這種隨意的家常的感覺卻很喜歡，很喜歡！哈哈……

用料  

大骨頭	1000g
香葉	兩片
山楂乾	5粒
蔥
薑
大料	3粒
桂皮	一小塊
乾辣椒	5個
花椒粒	10幾粒
黃豆醬	一大勺
糖	一大勺
老抽	一大勺
料酒	1小勺
鹽	適量

東北醬骨頭的做法  

1. 骨頭斬大塊，用清水泡2小時，中間換幾次水

   

2. 香葉，桂皮，大料，蔥薑，山楂，花椒，辣椒裝入調料包

   

3. 鍋內少許油倒入砂糖炒至融化上色，倒入溫水，竝加入黃豆醬，老抽，料酒攪勻

   

4. 把骨頭撈出放入兌好調料的溫水中，把調料包也放入，繼續加溫水沒過骨頭

   

5. 大火燒開，轉中小火燉1.5小時，加入鹽繼續燉半小時關火

6. 骨頭繼續放在湯裡泡2小時，喫的時候加熱撈出即可

小貼士

1）沒有東北黃豆醬可以用韓式大醬，豬骨頭選腔骨，腿骨，脊骨剁大塊都可以，小肋排就有點兒浪費了啊！
2）炒糖色完成要立即加入溫熱的水攪勻
3）煮完骨頭的湯畱下來煮麪條很有味滴！