【酸菜燉骨頭的做法步驟圖,酸菜燉骨頭怎麽做好喫】yaya小捨
yaya小捨
或許是和自小生活的環境有關,我最喜歡的菜還是東北菜。說到東北菜肯定離不開酸菜,酸菜可是我的大愛。而關於酸菜的爭議也很大,有人說健康,有人說不健康,這個我無權發言。但是,我個人覺著,想要健康長壽,首先心態和生活習慣要好,還有就是要多多愛護我們生存的環境!這和偶爾喫頓酸菜沒啥關系!
上次說到的羊肉,不是我媽給我快遞來的,因爲我及時勸阻了她的錯誤想法。但是今兒這個酸菜是俺老媽給俺滴(她也是買滴),一同過來的還有榛蘑和乾蕨菜。蘑菇燉小雞,蕨菜燒肉,酸菜燉粉條最近是俺家餐桌的常客,喫的同時也感覺到了媽媽的味道!
東北人做菜講究的不是“煎炒烹炸”,而是“熬炒咕嘟燉”!所以今兒喒來到東北家常菜——酸菜燉骨頭!
每篇東北菜一發出就有很多東北老鄕來找俺,而知道俺是內矇人的老鄕又來問爲啥叛變,我家在內矇古赤峰市,大家看看地圖就知道俺爲啥愛喫東北菜了!
2)骨頭湯可以多熬些冷藏密封保存,每次想喫的時候炒炒酸菜,再加上骨頭湯和粉條,就是酸菜燉粉條了
上次說到的羊肉,不是我媽給我快遞來的,因爲我及時勸阻了她的錯誤想法。但是今兒這個酸菜是俺老媽給俺滴(她也是買滴),一同過來的還有榛蘑和乾蕨菜。蘑菇燉小雞,蕨菜燒肉,酸菜燉粉條最近是俺家餐桌的常客,喫的同時也感覺到了媽媽的味道!
東北人做菜講究的不是“煎炒烹炸”,而是“熬炒咕嘟燉”!所以今兒喒來到東北家常菜——酸菜燉骨頭!
每篇東北菜一發出就有很多東北老鄕來找俺,而知道俺是內矇人的老鄕又來問爲啥叛變,我家在內矇古赤峰市,大家看看地圖就知道俺爲啥愛喫東北菜了!
用料
豬脊骨 | 500g |
紅薯粉條 | 100g |
酸菜 | 300g |
凍豆腐 | 250g |
蔥 | |
薑 | |
八角 | |
鹽 |
酸菜燉骨頭的做法
豬脊骨剁塊,洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫
泡好的豬脊骨放入高壓鍋,加蔥薑,少許鹽,八角和沒過骨頭的水,上氣後壓45分鍾
酸菜攥去水份,粉條不需要泡開,若是散裝的沖去表麪浮塵即可
鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜繙炒一分鍾,倒入煮好的骨頭和骨頭湯,燒開後下凍豆腐和粉條,轉中小火燉半小時左右,出鍋撒少許鹽即可
小貼士
1)老豆腐切方塊,分成小份,放入保鮮袋,冷凍後就是凍豆腐(請看最後三個步驟圖)2)骨頭湯可以多熬些冷藏密封保存,每次想喫的時候炒炒酸菜,再加上骨頭湯和粉條,就是酸菜燉粉條了
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