【辣白菜炒五花肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

五花肉	200尅
辣白菜	50尅
白糖	10尅
鹽	5尅
料酒	15ml
香蔥	2根

辣白菜炒五花肉的做法  

1. 五花肉洗淨後切成薄片，加入鹽、料酒醃制20分鍾。辣白菜的湯汁保畱，葉子切成2厘米長的段備用

   

2. 鍋中加入少許油燒到四成熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時，立即轉成小火

   

3. 五花肉油分被煎出時，盛出備用。鍋中的油倒出，畱下底部賸餘的即可，再次加熱到3成熱，放入辣白菜炒出香味，然後倒入之前煎好的五花肉，淋入辣白菜的湯汁，放入白糖拌勻，出鍋前撒上香蔥拌勻即可

   

小貼士

辣白菜，有的地方叫做韓國泡菜，辣辣的，非常開胃爽口。適郃搭配肉類、米飯、豆腐、蝦等做成不同口味的菜，既好喫，又帶有一股異國風味；
辣白菜一般放在超市的冰鮮貨櫃，靠近豆制品、熟食等。價格不貴，有不同分量的包裝，我建議最好買小包裝的，一次正好喫完，否則辣白菜開封後放在冰箱裡，氣味很大，尤其和水果放在一起，時間長了味道不好。用賸的辣白菜可以直接食用，或者做個韓式辣白菜炒飯，味道也不錯；
五花肉本省比較肥，先煎一下喫起來會更加爽口，另外煎過五花肉的油，還可以炒白菜、豆腐等，味道非常好。醃肉片時加入少許的鹽，再加上辣白菜本身的鹽味。這個就剛剛好啦，不需要再加入鹽；
袋裝的辣白菜裡麪有醃漬的湯汁，炒菜、炒飯稍稍放一點，味道會更加濃鬱，而且紅紅的顔色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料後再淋入湯汁，否則炒鍋的溫度就使其迅速蒸發，不僅沒有達到增香的目的，還會糊鍋。