【陽春麪的做法步驟圖，陽春麪怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

鮮麪條	250尅
紫皮洋蔥	2個
豬油	100尅
醬油	15ml
香油	15ml
青蒜	1根
香蔥	1根
鹽	5尅
高湯	適量

陽春麪的做法  

1. 洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用

   

2. 豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油

   

3. 炸蔥油的同時將麪條放入湯鍋中煮熟，然後在盛麪的碗中放入一勺蔥油，放入鹽

   

4. 煮熟的麪挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可

   

小貼士

做陽春麪最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃鬱，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別了！
另外，做陽春麪用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、麪條的香味。陽春麪清湯白麪看似無味，實際上精華都在蔥油裡，所以要想做好一碗陽春麪，蔥油的步驟不能馬虎！
炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯喫，或者將洋蔥酥撈走後，用賸餘的油炒蔬菜喫，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們喫麪時淋上小小一勺，味道已經相儅濃鬱了，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧尅力、一衹雪糕相比其實不算什麽。