【紅酒燉牛尾的做法步驟圖，紅酒燉牛尾怎麽做好喫】豆牛

 豆牛 牛尾屬於那種帶筋的肉，燉熟後酥松滑嫩，配上香醇的紅酒，對於這個假期來說，真是再好不過的享受了！

用料  

牛尾	300尅
紅葡萄酒	300ml
料酒	20ml
老抽	30ml
衚蘿蔔	2根
洋蔥	一個
桂皮	1根
香葉	4片
蔥	一根
薑	4片
白糖	15尅
鹽	適量

紅酒燉牛尾的做法  

1. 衚蘿蔔切成人厘米左右的滾刀塊，洋蔥切成同樣大小的塊。清水中加入蔥、薑2片，倒入料酒，放入洗淨的牛尾，用大火將水燒開，出現浮沫後撈出牛尾用清水反複沖洗乾淨

2. 另起一鍋加入少許油，放入一半的洋蔥塊，炒到洋蔥變成褐色，然後放入洗淨的牛尾一起炒出香味

3. 放入老抽、香葉、桂皮，炒到上色，然後倒入紅酒沒過牛尾表麪，加入白糖、餘下的2片薑，用大火將湯汁燒沸，然後加蓋用中小火慢慢燉1小時

4. 鍋中湯汁減少到一半，用筷子紥牛尾感覺很柔軟時，放入餘下的洋蔥、衚蘿蔔，加入鹽，再加蓋燉20分鍾，或者湯汁收濃即可

小貼士

牛尾需要焯燙去腥，除此之外用洋蔥、薑、桂皮等香料一起燉，也有去腥、提味的作用，盡量不要省略。裡麪添加的蔬菜倒是可以根據自己的喜好調整，比如加土豆、西蘭花等等，營養搭配都很好