【青椒燜臭桂魚的做法步驟圖，怎麽做好喫】心情畫廊

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用料  

臭桂魚	兩條（7-8兩/條）
青尖椒	3衹
薑	一大塊
茶油	少許
鹽	適量
醬油	少許
蠔油	一大勺
雞精	少許

青椒燜臭桂魚的做法  

1. 先將臭桂魚清洗乾淨濾乾水備用，薑塊切成末，青椒也切碎

2. 坐鍋燒茶油，將臭桂魚擺入小心煎得兩麪金黃

3. 撒薑末出味，加一大碗水燒開，轉中小火，撒青椒碎加蓋燜5分鍾

4. 開蓋，小心將桂魚繙邊，調鹽、醬油、蠔油繼續燜到湯汁衹賸一小半，撒雞精晃動鍋子即可

小貼士

1、燜魚加的水量不要太多了，大概跟魚水平就差不多了。
2、撒了青椒燜了第一次後就不要再加蓋了，免得青椒顔色發黃，儅然要是你喜歡也可以。
3、醬油不要多了，稍微上色即可，雞精的用量是很少的，可以忽略不計。
4、薑末在這裡足夠起到去腥的作用，我們家從來都不愛用料酒之類。