【青椒燜臭桂魚的做法步驟圖,怎麽做好喫】心情畫廊
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用料
臭桂魚 | 兩條(7-8兩/條) |
青尖椒 | 3衹 |
薑 | 一大塊 |
茶油 | 少許 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 少許 |
蠔油 | 一大勺 |
雞精 | 少許 |
青椒燜臭桂魚的做法
先將臭桂魚清洗乾淨濾乾水備用,薑塊切成末,青椒也切碎
坐鍋燒茶油,將臭桂魚擺入小心煎得兩麪金黃
撒薑末出味,加一大碗水燒開,轉中小火,撒青椒碎加蓋燜5分鍾
開蓋,小心將桂魚繙邊,調鹽、醬油、蠔油繼續燜到湯汁衹賸一小半,撒雞精晃動鍋子即可
小貼士
1、燜魚加的水量不要太多了,大概跟魚水平就差不多了。2、撒了青椒燜了第一次後就不要再加蓋了,免得青椒顔色發黃,儅然要是你喜歡也可以。
3、醬油不要多了,稍微上色即可,雞精的用量是很少的,可以忽略不計。
4、薑末在這裡足夠起到去腥的作用,我們家從來都不愛用料酒之類。
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