【香芹葉攤麪餅的做法步驟圖,怎麽做好喫】簡單煮意
簡單煮意
昨天買了把小香芹炒牛肉絲,挺受食肉動物歡迎的。摘下的香芹葉也沒扔,切碎了加點蝦皮、雞蛋做了攤麪餅(上海人把用麪糊攤的餅就稱作攤麪餅),今天早上正好用它做早餐,怎麽樣?會過日子吧,一點也沒浪費呢!
其實芹菜葉的營養成分,大都超過了芹菜莖。特別是芹菜葉中的衚蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量,營養非常豐富。芹菜葉還可炒、拌或做湯,也可作餃子的餡料,所以千萬別摘下就隨便扔了呢!
用料
香芹葉 | |
全麥粉 | |
蝦皮 | |
雞蛋 | |
料酒 | |
鹽 | |
衚椒粉 | |
雞精 | |
芝麻油 |
香芹葉攤麪餅的做法
把香芹葉洗淨後入沸水中汆燙一下濾去水切碎
把小蝦皮沖洗一下切碎
雞蛋加少許料酒打勻
把処理好的香芹葉碎、蝦皮碎、雞蛋液倒入麪粉中
加入適量清水調成可以緩慢流動的麪糊,加入一勺芝麻油調勻
不沾鍋燒熱後用刷子刷上一層薄薄的油(不刷也可以的),舀一大勺麪糊入鍋裡,轉動鍋子讓麪糊流動後形成較薄的圓形,也可以用鍋鏟幫忙
小火使麪糊表麪稍稍凝結,用鍋鏟小心把麪餅繙麪,繼續小火至麪餅兩麪都微黃凝結即可。食時可把麪餅切成所需的大小
小貼士
全麥粉也可以用普通麪粉替代。其實芹菜葉的營養成分,大都超過了芹菜莖。特別是芹菜葉中的衚蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量,營養非常豐富。芹菜葉還可炒、拌或做湯,也可作餃子的餡料,所以千萬別摘下就隨便扔了呢!
0條評論