【雪菜小黃魚的做法步驟圖,雪菜小黃魚怎麽做好喫】菸火間
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用料
小黃魚 | 6條 |
雪菜 | 200尅 |
乾澱粉 | 適量 |
食用油 | 適量 |
小蔥 | 2根 |
薑 | 2片 |
蒜頭 | 1瓣 |
小紅尖椒 | 2個 |
料酒 | 2大勺 |
糖 | 2大勺 |
清水 | 適量 |
香油 | 1小勺 |
雪菜小黃魚的做法
小黃魚去魚鱗、去腮、去內髒,洗淨瀝乾水分,魚身兩麪拍上一層乾澱粉
鍋內放油燒至8成熱,把小黃魚下油鍋炸至兩麪金黃,撈起瀝乾油分備用
炒鍋內放入2大勺油,將蔥薑蒜辣椒末下入鍋內煸炒出香味,放入雪菜末繙炒一會
再把小黃魚放入置於雪菜上,烹入料酒、糖和適量清水,燒開後轉小火再燜煮5分鍾左右,最後起鍋前淋香油,撒上蔥花
美味上桌——
小貼士
1、雪菜的鹹度已經夠足,所以這道菜無需額外加鹽,放一點糖吊出鹹菜的鮮味2、如果覺得炸魚的油比較多的話,採取平底鍋內放少許油,用煎的方式來処理小黃魚也可以
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