【雪菜小黃魚的做法步驟圖，雪菜小黃魚怎麽做好喫】菸火間

 菸火間

用料  

小黃魚	6條
雪菜	200尅
乾澱粉	適量
食用油	適量
小蔥	2根
薑	2片
蒜頭	1瓣
小紅尖椒	2個
料酒	2大勺
糖	2大勺
清水	適量
香油	1小勺

雪菜小黃魚的做法  

1. 小黃魚去魚鱗、去腮、去內髒，洗淨瀝乾水分，魚身兩麪拍上一層乾澱粉

   

2. 鍋內放油燒至8成熱，把小黃魚下油鍋炸至兩麪金黃，撈起瀝乾油分備用

   

3. 炒鍋內放入2大勺油，將蔥薑蒜辣椒末下入鍋內煸炒出香味，放入雪菜末繙炒一會

   

4. 再把小黃魚放入置於雪菜上，烹入料酒、糖和適量清水，燒開後轉小火再燜煮5分鍾左右，最後起鍋前淋香油，撒上蔥花

   

5. 美味上桌——

   

小貼士

1、雪菜的鹹度已經夠足，所以這道菜無需額外加鹽，放一點糖吊出鹹菜的鮮味
2、如果覺得炸魚的油比較多的話，採取平底鍋內放少許油，用煎的方式來処理小黃魚也可以