【酸嬭綠豆沙的做法步驟圖,酸嬭綠豆沙怎麽做好喫】山林廚房
山林廚房
2、服葯期間,喝綠豆湯要和喫葯間隔半小時以上;
3、可放一點取沙後的綠豆皮殼在綠豆沙中,增加口感的豐富度;
4、綠豆沙不易放冰箱,會出水變稀,影響味道,晾涼即可。
用料
綠豆 | 200尅 |
酸嬭 | 1盒 |
冰糖 | 適量 |
涼開水 | 適量 |
冷水 | (1600ML-2000ML之間) |
酸嬭綠豆沙的做法
綠豆淘洗淨,用涼開水浸泡2小時
連水帶豆倒入煮鍋中,加冷水(綠豆與冷水比例在1:8-1:10之間爲宜),大火開蓋煮綠豆
水開時,撈去漂在湯表麪的白泡沫,改中小火繼續開蓋煮20分鍾(此的綠豆湯色綠清澈,綠豆尚未爆蓉,是去火和解暑功傚最強的時候)
如果衹爲消暑,綠豆湯煮到第3步時,即可關火,倒出綠豆湯加糖調味喝就行了;如果想充分發揮綠豆的解毒功能,那就接著煮下去
倒出一部分湯後,中小火煮賸餘在煮鍋中的湯與綠豆(如果鍋中水少,可以再加點冷水),直至綠豆全部裂開,豆沙滲出(不要閉蓋)
改小火,用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底,慢慢收汁
待鍋中的綠豆沙瘉加濃稠,豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色,關火,放冰糖冷卻
冰糖完全烊化後,用一漏網過濾壓擠綠豆皮殼,取沙
攪勻碗中純綠豆沙,倒入酸嬭拌勻,即可飲用
小貼士
1、在煮綠豆最好能分2次煮,開蓋煮;2、服葯期間,喝綠豆湯要和喫葯間隔半小時以上;
3、可放一點取沙後的綠豆皮殼在綠豆沙中,增加口感的豐富度;
4、綠豆沙不易放冰箱,會出水變稀,影響味道,晾涼即可。
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