【鹹鯊魚炒四角豆的做法步驟圖，怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜 炒的時候爲了讓營養更全麪更豐富，又加了幾朵新鮮香菇，起來滿口香脆，鯊魚肉很含蓄的隱身其中，口感很厚實，提味卻絲毫不搶風頭。

用料  

四角豆	1包
鹹鯊魚	2兩
鮮香菇	5朵
鮮紅尖椒	2根
糖	1小撮
黃酒	1小勺
薑絲	適量
蔥粒	適量
蒜碎粒	適量
鹽	微量

鹹鯊魚炒四角豆的做法  

1. 四角豆洗淨後，去掉老筋.把豆角邊緣去掉。這樣做出來口感更脆嬾。切成丁

2. 醃鯊魚用水沖淨，冷水泡半小時後，控去水份，切成與四角豆相同大小的丁。香菇洗淨用淡鹽水泡半小時，沖淨控乾後，也切成相同的丁。紅椒切去籽切丁

3. 鍋內油熱後，先放入蔥、薑、蒜煸香，倒入鯊魚丁繙炒兩分鍾，加入黃油去腥，再倒入四角豆、香菇一起繙炒，加糖提鮮，看豆角炒透，顔色變成黃綠色，確保熟透了，加入紅椒丁，繙炒兩兩下，嘗鹹淡加鹽、出鍋

小貼士

1.醃鯊魚肉不是太鹹，如果口味偏重的，可以沖淨後直接切丁，炒的時候不用再放鹽了。