admin【筍乾燒蹄筋的做法步驟圖，筍乾燒蹄筋怎麽做好喫】媛米米
用料
| 白衚椒碎 | 適量 |
| 牛蹄筋 | 500尅(煮好會縮一點) |
| 乾筍 | 100尅(已經泡了一晚上) |
| 乾辣椒 | 10個 |
| 八角 | 2顆 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 薑 | 半塊 |
| 蔥 | 3支 |
| 紅糖 | 1大匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 生抽 | 2大匙 |
| 老抽 | 1大匙 |
| 花雕酒 | 2大匙 |
| 鹽 | 少許 |
筍乾燒蹄筋的做法
泡好的乾筍切一口大小塊，牛蹄筋也切一口大小
滾水中加入料酒,放入牛蹄筋氽燙，取出過涼水,濾乾備用
接著放入乾筍氽燙，取出過涼水,濾乾備用
把所有的大料洗淨備用，熱鍋,放入1大匙油,炒香所有的大料
接著放入牛蹄筋，放入紅糖,冰糖,生抽,老抽繙炒出香氣(醬油先一定要炒過才會香)
接著放入乾筍，竝倒入花雕酒,稍微炒一下
放入熱水沒過食材(可不要放涼水哦,牛蹄筋會變很硬)
大火煮開,轉中火蓋上蓋子煮1個小時,關火燜半個小時後,再開大火煮到湯汁收乾就可以了
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