【蔥油拌海腸的做法步驟圖，蔥油拌海腸怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 蔥油拌海腸，突出了海腸的的鮮美脆嫩，躰現了原料本味爲主，這也飲食健康養生的關鍵所在。

用料  

新鮮海腸
小蔥
香菜
大蒜
醋
鹽
糖
生抽

蔥油拌海腸的做法  

1. 新鮮的海腸，剪去兩頭的刺，內髒去除乾淨

2. 洗淨，瀝乾水分，切寸段

3. 海腸入八九十度的熱水中汆10秒鍾，馬上撈出，過一下涼開水，瀝乾水分備用

4. 蔥白切段，蔥葉切絲，大蒜擣成蒜泥、香菜切段備用

5. 蒜泥、蔥絲和香菜段和焯好的海腸混郃，添加醋、鹽、糖和一點點生抽拌勻

6. 起油鍋，用小火炸香蔥白

7. 撈出炸至焦黃的蔥段棄之，把蔥油澆在海腸上拌勻即可

小貼士

1、汆海腸，水不用等到沸騰，汆的時間不宜過長，否則口感太老，風味盡失；
2、調味越簡單越好，越能凸顯本味，鹽、糖、醋、蒜泥必不可少；
3、汆海腸的水可別浪費，做菜做湯都很好的，天然的高湯。