【花生辣醬的做法步驟圖，花生辣醬怎麽做好喫】燈芯羢

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用料  

紫皮花生	500
乾紅辣椒	20尅
鹽	20尅
涼開水	1100毫陞

花生辣醬的做法  

1. 鍋內放寬油，冷油下入乾紅辣椒和花生米用中火炸制

2. 炸至鍋內油燒開，立即關火，利用鍋內餘溫再炸1分鍾，撈出控油，晾涼

3. 在花生和辣椒中添加鹽，然後添加涼開水拌勻

4. 用勺子舀上一小勺花生和辣椒連同水，倒進磨眼

5. 然後就是不停地轉圈兒磨

6. 轉幾圈再繼續少量添加花生辣椒和水，然後繼續轉動石磨磨

7. 最後用勺子把磨好的花生醬刮到碗中就成了

小貼士

溫馨提示：
1、炸花生酥脆可口小竅門：無需等油熱後再下鍋，冷油直接下鍋，隨著油溫的逐漸陞高，花生內外受熱均勻，酥脆一致，不僅香酥可口，顔色也好看。油燒開後，馬上關火，因爲鍋內的餘溫會讓花生繼續受熱。切忌不要炸糊；
2、炸好後要涼透，花生、辣椒才脆香，磨後那香味和辣味才會充分釋放；
3、鹽和乾紅辣椒的量根據自己的口味定量；
4、水要用涼開水，最好是現磨現拌；
5、磨好的花生辣醬放在乾淨無水的密閉容器中，盡早食用。