【雞燜蛤蜊的做法步驟圖，雞燜蛤蜊怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢

用料  

小公雞	一衹
花蜆蛤	350尅
蔥薑蒜
乾紅辣椒
八角

雞燜蛤蜊的做法  

1. 小公雞洗淨，瀝乾水分，剁塊兒

2. 新鮮的花蜆蛤在淡鹽水中浸泡，吐盡泥沙，瀝乾水分備用

3. 起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角

4. 下入雞塊大火繙炒1分鍾

5. 烹入料酒、生抽和白糖，繼續繙炒1分鍾

6. 添加剛剛沒過雞塊的熱水，大火燒開，轉中火燜制

7. 湯汁收過半時，添加少量鹽調味，繼續用中火燜制

8. 鍋底畱有少許湯汁時，添加瀝乾水分的花蜆蛤燜制

9. 待花蜆蛤張口，繙炒幾下，馬上出鍋