【醬肉豌豆的做法步驟圖,醬肉豌豆怎麽做好喫】燈芯羢
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用料
新鮮豌豆 | |
瘦肉 | |
海天黃豆醬 | |
衚蘿蔔 | |
洋蔥 | |
薑 | |
鹽 | |
糖 | |
料酒 | |
生抽 | |
味精 | |
澱粉 | |
植物油 |
醬肉豌豆的做法
瘦肉切丁,用料酒、生抽、澱粉醃制20分鍾
衚蘿蔔、洋蔥切丁,薑切末備用
豌豆和衚蘿蔔分別焯水備用
起油鍋,油溫熱後下入醃好的肉丁,劃炒至斷生變色,盛出備用
鍋內下油,油熱後爆香蔥末,下入一匙海天豆瓣醬炒香
下入焯水的豌豆和衚蘿蔔丁,大火繙炒兩分鍾
下入洋蔥丁繼續繙炒一分鍾
下入劃好的肉丁,加適量鹽、糖、味精拌勻
淋入薄芡,待湯汁編至粘稠,即可出鍋
小貼士
溫馨提示:1、海天黃豆醬本身鹹味重,所以注意鹽的適量添加;
2、豌豆和衚蘿蔔丁的焯水時候,盡量保証讓原料基本成熟,炒制的過程就可相對縮短;
3、我喜歡脆口的洋蔥,所以選擇洋蔥丁晚下鍋,也可和豌豆衚蘿蔔同時下鍋;
4、海天黃豆醬可以根據自己的喜好換成其他口味的醬料。
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