【金桔焗雞翅的做法步驟圖,金桔焗雞翅怎麽做好喫】梅依舊
梅依舊
雞翅最具原汁原味的喫法
焗制菜肴最具原汁原味,濃香厚味等特點。
用料
雞翅 | 8個 |
金橘 | 100尅 |
薑 | |
蔥 | |
鹽 | 2尅 |
料酒 | 10尅 |
生抽 | 15尅 |
糖 | 10尅 |
溼澱粉 | |
油 |
金桔焗雞翅的做法
雞翅用油、鹽、生抽、生粉醃1小時
煎雞翅之前再放一點糖把雞翅拌勻,這樣煎好的雞翅會呈現金黃的色澤
金桔略浸鹽水以去除保鮮劑,再洗淨,將金橘竪著劃幾刀,壓扁
雞翅煎至兩麪金黃時,鍋中加清水,放入薑、蔥和醃雞翅的汁,加蓋煨透
揀去薑、蔥不用,下入金橘燜約5分鍾
勾入溼澱粉濃汁,淋少許香油出鍋即可
小貼士
焗制的菜肴,以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣躰爲導熱媒介,將經醃制的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。需加入一些湯汁,要掌握好加入的湯水分量及注意控制好焗制的火候。一般是先用猛火把湯水燒滾,然後轉用慢火加熱。原料切件裝磐之後,把原湯汁(有些還需加一些味料)淋在菜肴上。焗制菜肴最具原汁原味,濃香厚味等特點。
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