【江南小炒素什錦的做法步驟圖，怎麽做好喫】梅依舊

 梅依舊 素什錦是江浙一帶過年必做的小菜，“什錦”是指菜的種類多、味道全，更寓意於生活的五彩繽紛、十全十美之意，討了一個好口彩。

用料  

白蘆筍
木耳
香菇
西蘭花
衚蘿蔔
慄子
鮮榨菜
枸杞子
油豆腐果
豆腐乾
薑
蔥
鹽
生抽
糖
雞精
香油

江南小炒素什錦的做法  

1. 木耳、香菇分別泡發後改小塊

2. 慄子切十字口，然後煮十分鍾，迅速浸入涼水，剝去皮切小塊

3. 萵筍、衚蘿蔔、小竹筍去皮後切小塊、鮮榨菜切小塊

4. 鍋內熱油，放入生薑、蔥炒出香味，依次放入衚蘿蔔、黃花菜、木耳、香菇、小竹筍、慄子、榨菜、油豆腐果

5. 調入鹽、生抽、糖調味，放少許水，悶上5分鍾

6. 放入白蘆筍、枸杞子炒勻

7. 大火將汁水稍許收乾，加入雞精，麻油炒勻，裝磐即可

小貼士

私房話：各種蔬菜，可依自己的口味來搭配。