【江南小炒素什錦的做法步驟圖,怎麽做好喫】梅依舊
梅依舊
素什錦是江浙一帶過年必做的小菜,“什錦”是指菜的種類多、味道全,更寓意於生活的五彩繽紛、十全十美之意,討了一個好口彩。
用料
白蘆筍 | |
木耳 | |
香菇 | |
西蘭花 | |
衚蘿蔔 | |
慄子 | |
鮮榨菜 | |
枸杞子 | |
油豆腐果 | |
豆腐乾 | |
薑 | |
蔥 | |
鹽 | |
生抽 | |
糖 | |
雞精 | |
香油 |
江南小炒素什錦的做法
木耳、香菇分別泡發後改小塊
慄子切十字口,然後煮十分鍾,迅速浸入涼水,剝去皮切小塊
萵筍、衚蘿蔔、小竹筍去皮後切小塊、鮮榨菜切小塊
鍋內熱油,放入生薑、蔥炒出香味,依次放入衚蘿蔔、黃花菜、木耳、香菇、小竹筍、慄子、榨菜、油豆腐果
調入鹽、生抽、糖調味,放少許水,悶上5分鍾
放入白蘆筍、枸杞子炒勻
大火將汁水稍許收乾,加入雞精,麻油炒勻,裝磐即可
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