【爽口鴨條的做法步驟圖，爽口鴨條怎麽做好喫】塞北主婦

 塞北主婦

用料  

鴨腿
花生米
芝麻
蔥段
蔥末
薑末
薑片花椒
料酒
生抽
醋
味精
衚椒粉
辣椒油
白糖

爽口鴨條的做法  

1. 鴨腿洗淨，放入冷水鍋中汆至水開，撈出

2. 鍋置火上，倒入適量清水，放入鴨腿、蔥段、薑片、花椒、料酒，大火燒開，轉小火煮20分鍾

3. 取小碗，加生抽、醋、衚辣粉、味精、衚椒粉、辣椒油、白糖、蒜末、蔥末和薑末攪拌均勻，制成紅油汁

4. 熟花生米和熟芝麻，碾碎

5. 將煮熟的鴨腿放入涼水中過涼，撈出，瀝乾水分，去骨，切條，裝磐

6. 淋上紅油汁，撒上花生碎和芝麻碎潘雲即可

小貼士

調制紅油汁時，關鍵在於三點：1、醋和醬油的用量比例是1:2；2、糖跟醋的用量比例是1:1,；3、蒜末、蔥末、薑末的用量比例是3:2:1。