【魔芋燒鴨的做法步驟圖,魔芋燒鴨怎麽做好喫】大花花西瓜瓜
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用料
鴨 | 半邊 |
魔芋 | |
老薑 | |
乾辣椒 | |
花椒粒 | |
郫縣豆瓣 | |
八角三奈(香料) | |
糖 | 兩小勺 |
魔芋燒鴨的做法
鴨剁小塊,加入老薑醃半小時,魔芋切小塊,下冷水鍋,煮沸後,撈出來待用
鍋中放油(不要太多,鴨肉本來就油多),放下糖,融化後,加入鴨肉、香料、乾辣椒、花椒粒,繙炒
繙炒至鴨肉變白後,加入豆瓣,繼續繙炒
炒至鍋底冒油
加入水,不要沒過鴨肉,否則太多,蓋上鍋蓋,大火燒開
燒開後,繼續煮10分鍾後,加入魔芋,繼續煮,煮至鴨肉脫骨,大火收一下湯汁即可
小貼士
TIPS:魔芋之前要煮一下,去除堿味。
最喜歡做得就是燒菜了,很簡單,想失誤也很難。而且耐喫,實用,可以多燒點,省事。
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