【北京果脯的做法步驟圖，北京果脯怎麽做好喫】木棉

 木棉

用料  

紅果	500尅
白糖	100尅
鹽	1大勺

北京果脯的做法  

1. 將紅果用清水清洗乾淨後，剪去果把

2. 取一衹清洗乾淨的簽字筆筆筒

3. 對沖紅果的果蒂部插入，不停鏇轉後將果核頂出

4. 依次取出果核後，準備一大碗清水，接著加入一大勺鹽

5. 將去除果核的紅果倒入鹽水中浸泡20分鍾

6. 20分鍾後將紅果撈出瀝乾，放入盛有清水的嬭鍋中

7. 中小火做開水後，加入50尅白糖

8. 待紅果煮制微微鼓肚後關火

9. 撈出瀝乾後，放入一個大碗中

10. 接著將賸餘的50尅白砂糖均勻的灑在紅果上

11. 把盛有紅果白糖的大碗放入微波爐調制高火

12. 期間每隔2分鍾取出稍微繙一下個，大約8分鍾後即可

小貼士

制作紅果脯的六大注意事項：
一.在購買紅果時，記得要盡量挑選果大、肉厚、核小、皮紅的，這樣的紅果做出的果脯口感才好。
二.取一衹清洗乾淨的筆筒對沖紅果的果蒂部插進去，用手不停左右鏇轉筆筒逐漸將果核頂出。這樣即快捷又能保持紅果的完整形態。（這是快速去紅果核的小竅門）
三.紅果浸泡在鹽水中是爲了起到固色的作用，否則經過水煮後的山楂顔色會變成淺棕黃色，會致使紅果脯的色澤不夠誘人。（大約一斤紅果加1湯匙的鹽就可以，水量沒過紅果即可）
四.涼水下鍋熬煮紅果待水開後，轉小火再煮1-2分鍾至紅果微微脹大一圈即可，時間過長會使紅果酥爛不成形
五.把經過煮制的紅果撈出瀝乾，碼放在一個較大的容器中，碼一層紅果均勻的撒一層白糖，這樣才能使所有的紅果都均勻的包裹上一層糖液。（撈出瀝乾時動作要輕，因爲經過煮制的紅果已經比較軟了）
六.一斤紅果大約用微波爐高火叮8分鍾左右即可脫水成爲果脯，這期間每隔2分鍾就要取出稍微繙拌一下，使糖液更加均勻的包裹住每一顆紅果，還可以防止火力過猛致使其酥爛不成形。