【五香酥炸排骨的做法步驟圖，怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

豬排骨	500尅
料酒	少許
醬油	少許
白糖	少許
五香粉	少許
辣椒粉	少許
蔥	少許
薑	少許

五香酥炸排骨的做法  

1. 將排骨改刀成小塊，用水沖洗乾淨，瀝乾水分後

2. 加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥薑段，拌勻後醃制2小時

3. 中途取出繙麪，確保醃制的均勻

4. 提前將醃好的排骨拿出，瀝乾醃制的汁水，油鍋加油燒至5成熱時，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油燙傷哈，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時即可撈出

5. 爲了確保排骨的酥脆，我建議複炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，衹是口感上可能略有差異，將鍋中的餘油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青菸，然後投入之前炸好的排骨，一定要小心油很燙啊，炸約10多秒鍾外表變得酥脆即可撈出瀝乾油

小貼士

炸好的排骨要晾一會，剛出鍋的很燙，如果醃制時間很短，或者肉質很厚的話，可以在出鍋時撒一點細鹽，