【卷心菜卷棒棒雞的做法步驟圖，怎麽做好喫】木禾

 木禾

用料  

卷心菜葉子	3片
雞胸肉	1塊
衚蘿蔔	1根
豆瓣醬	1大勺
芝麻醬	1大勺
細砂糖	1大勺
白醋	1大勺
雞精	1小勺
辣椒油	適量
花椒粉	少許
清水	適量
花生碎	少許
白芝麻	少許

卷心菜卷棒棒雞的做法  

1. 清水做鍋,水開後,倒入米料酒,放入雞胸肉,焯熟後,迅速放入冰水中.煮雞肉的湯不要倒,撈出浮沫,備用

   

2. 把卷心菜小心地剝掉3片完整的葉子,洗淨.用煮雞肉的湯加1勺鹽,焯卷心菜.卷心菜變軟後,撈出,迅速放入冰水中

   

3. 衚蘿蔔刮絲或切細絲,同樣放入煮雞肉的湯焯熟,口感較軟爲宜.撈出,迅速放入冰水中

   

4. 把熟雞胸肉從冰水中拿出,控乾水份,用手絲成絲,灑少許鹽和衚椒碎末,拌勻.卷心菜和衚蘿蔔絲用廚房紙巾拭乾水份或瀝乾

   

5. 卷心菜葉切去硬梆,置壽司卷簾上(沒有壽司卷簾,,直接用手卷也可),在中間処平鋪上一層衚蘿蔔絲,再衚蘿蔔絲上再鋪上雞胸肉絲.卷成卷,切成均勻的份.(能一口塞在嘴裡的份)。把醬汁用料拌勻,喫時,蘸汁喫

   

小貼士

1.卷心菜葉和衚蘿蔔絲一定要把水份弄乾,否則影響口感.

2.煮雞胸肉時可不必放鹽,否則雞肉口感會有些柴,但是焯卷心菜葉和衚蘿蔔絲一定要放鹽,會讓顔色變得很鮮豔.